Torta salata di cavolfiore

Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia il cavolfiore in cimette e, con un food processor o con una grattugia a fori piccoli, riducilo in piccoli pezzi che risultino una sorta di cous cous.

In una ciotola mescola il cavolfiore con le uova, il sale, il timo e l'olio di avocado Zucchi. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina di mandorle e il lievito alimentare e mescola ancora. Ungi una teglia rotonda da 18/20cm di diametro con l'olio di avocado Zucchi, versavi l'impasto e cuoci per circa 35 minuti.
Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare in fette e servire.