Crema al mascarpone

Ingredienti:
• 400 g di mascarpone
• 3 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di rum

Preparazione
1. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Ricordate che per montare correttamente l'albume non deve essere freddo, va portato a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero almeno 1 h prima di utilizzarlo.
2. Per prima cosa con uno sbattitore montate gli albumi a neve ferma.
3. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete il rum e il mascarpone ai tuorli e amalgamate bene il tutto.
4. In ultimo aggiungete, con delicatezza, l’albume montato a neve.

Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero 1 h circa prima di servirla.

Potete spolverizzarla un del cacao amaro in polvere se lo gradite.